艾葉粑粑的做法？具體步驟：1. 制作餡料：將芝麻中加入油和紅糖，攪拌均勻，制成餡料備用。2. 打艾葉汁：將艾葉放入料理機中，加入適量的水，打成艾葉汁。3. 和面：將打好的艾葉汁倒入糯米粉中，和成面團。注意面團的軟硬程度，以便后續(xù)操作。4. 制作粑粑皮：將面團搟成面皮，用模具或手工做成艾葉粑粑的形狀。5. 蒸制：將制作好的艾葉粑粑放入蒸鍋中，蒸15分鐘左右，直至粑粑熟透。按照以上步驟，那么，艾葉粑粑的做法？一起來了解一下吧。
秋季以后，有一些野菜生長非常旺盛，再過一段時間就老了，今天給大家伙推薦一種美食——艾葉粑粑。這道傳統(tǒng)的美食就是采用艾葉或者艾蒿，一般春天到秋天都可以看見，很多人用它驅邪避兇，其實葉子既可以用來泡腳，還可以做成各種美食，艾葉粑粑是最家常的做法之一，營養(yǎng)價值很高，堪稱是女性的暖寶寶，驅寒排毒，活血養(yǎng)血，讓臉色更紅潤。秋天，教你自制艾葉粑粑，做法簡單，香甜軟糯，營養(yǎng)美味。
【艾葉粑粑的具體做法】
準備一些食材：挑選一些新鮮的艾葉（艾蒿一把），糯米粉500克左右，粘米粉150克，白砂糖少許，小蘇打少許，花生少許等等。
制作難度：艾葉需要清洗干凈，做法很簡單
制作第一步：將買回來的新鮮艾葉，去掉艾葉的根莖，將艾葉用清水洗干凈，放在一個容器里，用鹽水浸泡一會兒，瀝干水分備用。
制作第二步：準備好一個大一些的鍋，加上清水若干，加上一些小蘇打，艾葉下鍋滾幾十秒，煮出艾葉的香味，將艾葉撈出后在冷水浸泡，撈出后切成細末備用。
制作第三步：將艾葉放在攪碎機，然后將艾葉打成艾葉槳，然后用紗布去掉一些雜質，準備好上述的材料，開始烹飪這種傳統(tǒng)美食。
烹飪第四步：準備大一些的容器，加上粘米粉和糯米粉少許，加上少許清水，然后倒入一些艾葉槳，用筷子將其攪拌一下，然后用手混合攪拌一會兒，用手反復的揉一下。
艾葉粑粑的家常做法如下：
所需材料： 艾葉：100克 粘米粉：500克 白糖：150克 花生油：適量
制作步驟：1. 處理艾葉：將艾葉洗凈，用開水氽燙3分鐘，撈出晾干后切成碎末備用。2. 調制面糊：將粘米粉加入適量的熱水，攪拌均勻至成面糊狀，靜置5分鐘。3. 混合材料：將糯米面糊倒入鍋中，加入切碎的艾葉末和白糖，攪拌均勻。4. 蒸煮：將鍋中的糯米面糊倒入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。5. 切塊：取出艾葉粑粑，晾涼后切成小塊。6. 煎制：熱鍋熱油，將切好的艾葉粑粑煎至兩面金黃，即可食用。
小貼士： 蒸煮時，為防止糯米粉黏鍋，可以在蒸鍋上放一片濕毛巾，再將糯米粉擺放在上面。 煎粑粑的火候要適中，避免煎糊或煎焦。 如喜歡香脆口感，可以在煎粑粑前裹上一層面粉，再下鍋煎炸。
艾葉粑粑（又稱艾草粑粑、艾糍）是一種傳統(tǒng)的中國小吃，尤其在清明節(jié)前后非常流行。它以艾草為主要原料，口感軟糯，帶有艾草的清香。以下是制作艾葉粑粑的詳細步驟，幫助你做出最美味的艾葉粑粑：
材料準備
1. 主料：
新鮮艾葉：200克
糯米粉：300克
粘米粉：100克（可調整，增加口感）
2. 餡料（可根據個人喜好選擇）：
花生芝麻餡：花生碎、芝麻、白糖混合
紅豆沙餡：現成或自制紅豆沙
咸蛋黃肉松餡：咸蛋黃和肉松混合
3. 其他：
清水：適量
食用油：少許（防粘）
粽葉或香蕉葉：用于墊底（可選）
制作步驟
1. 處理艾葉
將新鮮艾葉洗凈，去掉老梗，只取嫩葉。
燒一鍋水，加入少許小蘇打（保持艾葉顏色翠綠），將艾葉焯水1-2分鐘，撈出過冷水。
將焯好的艾葉擠干水分，放入攪拌機中，加入少量清水打成艾草泥。
2. 和面
將糯米粉和粘米粉混合均勻，慢慢加入艾草泥，揉成光滑的面團。
1、芝麻中加入油、紅糖，花生搗碎混合拌均勻，將艾草汁倒入糯米粉中，揉成面團，做法簡單，好吃美味！
2、艾葉焯水后擰干水分，切碎，放入糯米粉翻拌均勻，切出小劑子后壓成薄餅，入鍋炸熟即可。健康美味，做法簡單！
3、艾葉焯水洗凈備用，準備好的艾葉剁碎，放到裝有糯米粉的盆里，攪拌成面團，分成小塊蒸，健康營養(yǎng)，做法簡單！
4、艾葉焯水，將艾葉擠干打成汁，將艾草汁倒入糯米粉中，揉成面團，分成小塊壓扁做成艾粑粑，健康美味，做法簡單！
5、艾葉焯水切碎，將艾葉與豆腐塊混合攪拌均勻，加入面粉揉成面團，分成小塊，包好餡，健康美味，做法簡單！
艾粑粑的最簡單做法如下：
一、準備艾葉艾葉處理：將艾葉洗凈后，用清水浸泡24小時去除苦味。接著在熱水中焯2分鐘，撈出后立即浸泡在涼水里1小時，然后擠去水分，切成碎末。
二、制作面團混合材料：將糯米粉和切好的艾葉碎放入大碗中，加入約100毫升水，揉成不粘手且略干的面團。
三、準備餡料炒香并碾碎：將花生和芝麻在炒鍋中炒香，放涼后裝入厚塑料袋中，用搟面杖壓成碎末。再加入白砂糖繼續(xù)碾成略碎的狀態(tài)，然后拌勻。
四、包餡與蒸制包餡：摘取少許面團，在手里捏成扁圓形，放入少許花生芝麻餡，然后將四邊向中間捏緊，確保接口處捏實，做成類似湯圓的球形。 蒸制：在蒸鍋中燒開水后，將制作好的艾粑粑放在玉米葉或柚子葉上，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。關火后，連葉取出即可食用。
按照以上步驟，你就可以制作出簡單美味的艾粑粑了。
以上就是艾葉粑粑的做法的全部內容，艾葉粑粑的制作方法如下：1. 艾葉處理：- 浸泡去苦：將艾葉洗凈后，用清水浸泡24小時以去除苦味。- 焯水冷卻：泡好的艾葉在熱水里焯2分鐘，撈出后浸泡在涼水里繼續(xù)泡1小時。2. 面團制作：- 艾葉切碎：泡好的艾葉擠去水分，切成碎末。- 混合揉面：將糯米粉和艾葉碎放在大碗里，加入約100毫升水，內容來源于互聯網，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權請聯系刪除。
