南瓜餅做法？南瓜360克、糯米粉300克、白糖30克。二、南瓜餅的做法：1、把南瓜洗凈。2、把南瓜去籽去皮。3、把南瓜切片。4、把南瓜片放入鍋中，蒸10分鐘至熟。5、把蒸好的南瓜片從鍋中取出，加入白糖。6、壓成南瓜泥。7、那么，南瓜餅做法？一起來了解一下吧。
南瓜餅怎么做？把南瓜蒸熟壓成泥，加入糯米粉白糖，揉捏層面團(tuán)，取一塊小餅蘸上面包糠，下油鍋炸至雙面金黃。
南瓜餅怎么做？把南瓜蒸熟壓成泥，加入糯米粉白糖，揉捏層面團(tuán)，取一塊小餅蘸上面包糠，下油鍋炸至雙面金黃。
為大家分享2道好吃的南瓜餅做法，每一道都特別好吃哦。
做法一：
〖 食材清單 〗南瓜、牛奶、酵母、白糖、食用油、蔥花、面粉400克、酵母4克、白糖2勺、牛奶200克
〖 制作步驟 〗
1、碗中倒入400克面粉、酵母4克、白糖2勺攪拌均勻，然后邊加200克溫牛奶邊攪拌，攪拌成絮狀后上手揉成光滑的面團(tuán)。
2、蓋上蓋子松弛十分鐘后，放入冰箱低溫發(fā)酵一晚上，可以讓面團(tuán)變得更加的柔軟細(xì)膩。
3、我們將南瓜切成小碎丁，越小越好，吃起來口感會(huì)更加的細(xì)膩香甜。
4、砧板上抹油防止粘，將發(fā)酵一晚上的面團(tuán)稍微回溫后取出來揉搓排氣，中間挖一個(gè)孔，將面團(tuán)揉成長條分成小劑子。
5、再將小劑子搓圓后用掌心壓扁，包上切碎的南瓜丁后收緊，然后按扁 ，南瓜小餅就做好啦。
6、全部做好的南瓜餅生胚上抹上一層食用油，可以有效的鎖住表面的水分，再蓋上保鮮膜餳發(fā)半個(gè)小時(shí)。
7、平底鍋內(nèi)刷油，放入南瓜餅生胚，蓋上蓋子用小火燜3分鐘，翻另一面再蓋上蓋子燜3分鐘，直到兩面都焦黃后撒上蔥花燜1分鐘可以可出鍋啦。
這樣做的南瓜小餅，除了體積明顯的變大變松軟之外，表面還非常的酥脆，比蒸的南瓜餅更香酥，比炸的南瓜餅更健康營養(yǎng)，而且口感會(huì)更加的香甜暄軟。
做法二：
〖 食材清單 〗150克南瓜、20克白糖、5克酵母、180克面粉
〖 制作步驟 〗
1、準(zhǔn)備150克南瓜，去皮后切成小塊，裝入盤中上鍋蒸，蒸至熟透取出來，倒入大碗中，趁熱加20克白糖，搗成南瓜泥；
2、放涼后再加5克酵母，拌勻后加180克面粉，攪拌成絮狀后上手揉面，加了南瓜的面團(tuán)會(huì)比較粘手，多揉一會(huì)兒就好了，揉成偏軟一點(diǎn)的光滑面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)至2倍大；
3、面團(tuán)醒發(fā)好后取出來，砧板上撒少許干面粉，給面團(tuán)揉搓排氣，整理成圓形后用手掌壓一下，再用搟面杖搟成1厘米左右的面餅，搟好后找一個(gè)喝水的杯子，用杯口壓成模型，一個(gè)個(gè)漂亮的小餅餅就做好了；
4、邊緣的部分可以揉圓后繼續(xù)壓成小餅，全部做好后2次醒發(fā)半個(gè)小時(shí)，二次醒發(fā)好的小餅體積會(huì)變大變輕；
5、電餅鐺預(yù)熱，不用刷油，直接放入醒好的小餅，小火烙至1分鐘后翻面，烙1分鐘后繼續(xù)翻面，直到兩面金黃焦脆，就可以出鍋享用了；
南瓜這樣做，1次1鍋都不夠吃，外層焦脆，內(nèi)層暄軟，
老人小孩兒都適合吃，而且做法還簡單，無水無油，不蒸不烤，3分鐘就能出一大鍋。
步驟1/7
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南瓜洗凈去皮！切成小塊上鍋蒸二十到三十分鐘！！根據(jù)你南瓜大小薄厚！
步驟2/7
南瓜蒸好拿出，倒出盤子里的水！然后趁熱攪拌成南瓜泥！待放涼
步驟3/7
待南瓜泥十幾度不燙手但又有余溫再放入糖（如果你不喜歡有點(diǎn)砂糖的口感就可以趁熱放入糖，不過那樣糖化水快你就要多加一些面粉了！）
步驟4/7
接著就可以加入面粉了，我是新手就不停的一勺一勺加，等到你放進(jìn)去攪拌感覺干了但是攪拌均勻以后又是稀泥一樣就可以！以面糊用勺子要一勺不會(huì)低落下來為最后標(biāo)準(zhǔn)！！
步驟5/7
到這里有沒有親試了一下面糊哈，還是粘手哈！
步驟6/7
上一個(gè)步驟和這一步盡量兩個(gè)人一起操作，不然會(huì)很凌亂！也可以親子一起，一起揉好放在托盤里再一起上鍋煎炸！油不用太多，與南瓜餅平齊就可以
最后一步
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炸好了放在盤子里這時(shí)候也可以吃，很軟香甜！不過這還沒有發(fā)揮面粉的特質(zhì)！對(duì)很多人應(yīng)該猜對(duì)了，就是要等它涼了再回鍋一下！這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)跟小時(shí)候吃的油餅一樣，外面很脆，里面很軟嫩！
小貼士
面粉的量自己掌握雖然很難，不過等南瓜蒸好時(shí)候你把它從盤子里拿出來瀝干水這樣就面粉放的會(huì)更少！越少面粉南瓜味就約濃郁做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
南瓜餅是方便做的日常點(diǎn)心。做法如下：
材料：南瓜500克，糯米粉200克，面包糠50克，糖50克。
1，南瓜去皮，切塊，上鍋蒸10分鐘。
2，蒸熟的南瓜，加入白糖，搗碎成南瓜泥。
3，倒入糯米粉，柔成南瓜面團(tuán)，不粘手就算完成。
4，扣一塊50克左右的面團(tuán)，拍成面餅，沾水后，粘上面包糠。【不是照片模糊，是面包糠本身就是這種金黃色外觀】
5，起鍋，油溫5成熱炸2分鐘，（避免高油溫把面包糠炸糊），在升高到大火，炸30秒。
6，擺盤。
以上就是南瓜餅做法的全部內(nèi)容，1、準(zhǔn)備150克南瓜，去皮后切成小塊，裝入盤中上鍋蒸，蒸至熟透取出來，倒入大碗中，趁熱加20克白糖，搗成南瓜泥；2、放涼后再加5克酵母，拌勻后加180克面粉，攪拌成絮狀后上手揉面，加了南瓜的面團(tuán)會(huì)比較粘手。
