雞肉抓飯的正宗做法？做法：1、首先將雞肉清洗干凈以后，切成大小均勻的小塊備用。2、大米清洗干凈以后，放入到清水中浸泡30分鐘。3、將新鮮的胡蘿卜清洗干凈以后，切成大小均勻的小條備用。4、將洋蔥切成細條以后備用。5、鍋內加入適量的油，那么，雞肉抓飯的正宗做法？一起來了解一下吧。

抓飯怎樣做米是一粒一粒

雞肉 500克

胡蘿卜 一根

洋蔥 半個

葡萄干 兩把

鹽 八克

孜然粒 3克（二分之一個小指甲蓋）

米飯 300克

雞塊洗凈控干水，最好選用雞腿肉雞胸肉肉帶骨的肉，吃起來香。

胡蘿卜洋蔥切絲，葡萄干洗干凈備用。

放少許油，七成熱時加入雞肉塊翻炒。

肉成金黃色時，下洋蔥胡蘿卜，有香味爆出時加半指甲蓋孜然、八克鹽。

胡蘿卜變軟時加水，水位略高于雞肉。水開后加入300克大米，將鍋蓋嚴，中火燜十分鐘。

倒入電飯鍋，加兩把葡萄干，按下煮飯鍵

燜十分鐘，雞肉會非常軟爛。

雞肉抓飯配什么湯好吃

印 度 雞 肉 手 抓 飯

材 料：

雞腿肉， 2.5 LB 切塊，

2 杯白長米， 洗凈， 用冷水泡1小時，

1 個中型番茄， 切塊，

1/2 杯油炸洋蔥（我用了買的油蔥酥）

1個大洋蔥，切絲

2個小青辣椒， 折斷，

1/2 杯 香菜， 切碎，

1/2 杯 薄荷葉， 切碎，

? 茶勺藏紅花，用溫水或牛奶泡，

4 茶勺清奶油，

腌 雞 料：

1 1/2 杯 酸奶，

2寸姜塊，打成泥，

5瓣蒜，打成泥

1根新鮮黃姜，打成泥

1 茶勺 辣椒粉，

1 茶勺 孜然粉，

1 1/2 茶勺 Tandoori Masala (or Garam masala)

檸檬汁

2 茶勺 鹽，

1 茶勺 黑胡椒

煮米飯的香料：

2片 桂葉，

4粒 綠豆蔻，搗開

3粒 黑豆蔻，

5粒丁香

1支肉桂

1 茶勺 香芹籽，

2個小青辣椒， 折斷，

2 茶勺 鹽

做法

把腌雞料加入雞肉， 腌幾個小時。 其實這樣放高溫烤箱里烤來吃就是Tandoori Chicken啦.

把Basmati香米洗凈，泡水1小時，瀝干，燒一鍋開水，把煮米飯的香料放入，加入泡好的米，煮成半熟狀態，然后瀝干，香料可留在里面，

在一口鑄鐵鍋，倒入3大匙清奶油，把洋蔥絲煸炒香，倒入番茄，一半香菜，一半薄荷葉，小青辣椒，姜泥，蒜泥，和腌過的雞塊連腌汁，拌炒變色后，鋪上一半的米飯，在米飯上均勻的鋪上香菜，薄荷葉，一半油蔥酥。

雞肉抓飯怎么做好吃又簡單

雞肉和牛肉能一起吃，雞肉和牛肉都屬于偏瘦的肉，可以一起吃，甚至做成一道菜。下面這道手抓飯就是雞肉和牛肉一起使用，具體做法如下：

用料：無骨雞腿肉4個、肥牛片300克、大米4杯、黃洋蔥1個、紅蔥頭2-3個、大蒜半頭、孜然粉2勺、鹽10克、醬油4勺。

步驟：

1、淘洗大米，這里最好使用絲苗米，清洗到水是清澈的即可。這樣出來的手抓飯會更清爽，不黏膩。

2、將黃洋蔥切絲，不用擔心量多，最后洋蔥會幾乎消失。

3、胡蘿卜切略粗的小條，也可以用擦絲器擦，一定要注意安全。

4、因為沒有羊肉，就用了一些肥牛片來增加油脂香氣。

5、雞腿去骨切小塊。

6、下剛好一鍋底的油，將洋蔥全部倒入鍋中，炒到幾乎都變成通明且略微焦黃。

7、放入肥牛碎，炒至變色，水汽減少。

8、放入雞腿肉，炒至變色且水汽變少。這時候洋蔥已經開始焦糖化，慢慢溶解變少。

9、開始調味，放入醬油調出底味。

10、放入適量的鹽至自己喜歡的咸度，一定要少量多次加入，一邊嘗一邊加。

11、放入孜然粉！喜歡的可以多加。

12、再次翻炒到水汽減少。

13、放入胡蘿卜絲，翻炒至胡蘿卜略微變軟，這時候的胡蘿卜素溶出才好，最后胡蘿卜香氣才濃郁。

14、轉入加好水的電飯鍋中，用香甜煮。

抓飯的訣竅

新疆手抓飯的做法如下：

材料：

羊肉750克

、大米1000克

、胡蘿卜150克、

洋蔥150克

、大蔥1根

、姜片1塊

、葡萄干50克

、孜然粉適量

、精鹽適量、

醬油適量

、食用油適量。

步驟：

1.羊肉切成小塊，用清水沖洗干凈，備用。

2.大米用清水浸泡30分鐘，撈出瀝干水分備用。

3.

胡蘿卜和洋蔥切成小塊，大蔥切成小段，姜切片備用。

4.

熱鍋涼油，放入羊肉塊煸炒至變色，加入孜然粉和姜片繼續翻炒。

5.加入胡蘿卜塊和洋蔥塊，翻炒均勻，加入適量的鹽和醬油調味。

6.

加入泡好的大米，翻炒均勻，加入適量的水，水面剛好沒過米飯。

7.將所有材料放入烤盤中，放入預熱好的烤箱，上下火200度，烤約40分鐘。

8.取出烤好的手抓飯，加入大蔥段和葡萄干，攪拌均勻即可享用。

提示：手抓飯是新疆維吾爾族的傳統美食之一，做法因地區和個人口味略有不同。此款手抓飯的做法是烤制版的，口感香脆，營養豐富，是一道美味可口的主食。

新疆抓飯的正宗做法步驟

雞肉手抓飯的做法

1.材料:黃紅胡蘿卜、大米（這次我用了香米，味道太好了）、洋蔥，新鮮三黃雞 植物油 鹽 葡萄干

2.黃紅胡蘿卜

3.把雞肉切成大塊，大米洗凈，用水泡上，胡蘿卜洗凈后切成粗條，洋蔥剝皮后切細條，做抓飯一般用生鐵鍋。

4.鍋內倒入清油燒至七成熱時，加入鹽，用勺子拌拌，加洋蔥爆炒

5.加入雞肉塊，炒至肉有金黃色時，倒入黃紅胡蘿卜；翻炒均勻，直到胡蘿卜變軟

6.把泡好的大米撈出從鍋邊倒，扒平，最好把肉都蓋住。中間留一些不放米，讓味道充分融入大米，米攤平后加水，高度應該根據大米的吃水程度決定。加水一般都是高于大米2厘米。

7.加葡萄干將鍋蓋蓋嚴，中火10分鐘，此時水基本上也沒有了，改小火再悶30分鐘就好了。

8.將米飯和胡蘿卜攪勻，此時可以補救鹽淡的缺憾。然后就出鍋了。

9.油光錚亮，大米粒粒香濃，雞肉軟嫩適中的香噴噴的抓飯就好了

以上就是雞肉抓飯的正宗做法的全部內容，雞肉抓飯的做法 備料 洋蔥，胡蘿卜切小片； 雞肉剁塊用熱水焯一下備用（最好讓賣肉的人給剁，不然自己收拾碎骨渣多影響口感）油鍋加熱，洋蔥，胡蘿卜，雞肉塊依次下鍋翻炒，半熟時加孜然、鹽調味。因為我個人喜歡青豆。