青菜豆腐湯做法？1、將豆腐切成3.3厘米長、1.3厘米寬、0.7厘米厚的片，用開水焯一下撈出。白菜也切成同豆腐一樣大小的條。2、湯鍋置旺火上，放入豬油燒熱，添入高湯，白菜葉、豆腐，熬至菜熟后，放入細鹽，味精，撒上紫菜，那么，青菜豆腐湯做法？一起來了解一下吧。
在老百姓中流傳著一句俗語青菜豆腐保平安，也就是說在飲食上吃什么大魚大肉也不如吃青菜豆腐對人的身體好，青菜含葉綠素最豐富，豆腐含優質的蛋白質和礦物質是素食中的王者，二者搭配是最合理的飲食，特別適合老人的清淡飲食，青菜豆腐可以作為家庭餐桌上的常備。
青菜豆腐可以做成青菜豆腐湯，青菜豆腐湯要做的好吃也不是那么容易，對于不經常下廚房的人來說也是一道難題，今天就幫助大家解決難題，在這里教大家青菜豆腐湯的做法，來學吧。
青菜豆腐湯白綠相間，色澤鮮艷，豆腐軟嫩，湯味鮮美，清爽宜人，非常適合夏季食用。
豆腐湯的做法
1、嫩豆腐，青菜，蝦皮，姜，蒜各適量。姜一小塊切片，蒜一瓣切片，蝦皮洗凈瀝干水分，青菜切段，嫩豆腐切方塊;砂鍋置火上，倒適量油，燒熱后放姜片蒜片爆香，再放蝦皮炒出香味;放入嫩豆腐，同時加入高湯沉沒食材，大火煮沸后轉小火慢燉五分鐘;加入青菜段，大火一分鐘后加鹽、雞精調味，關火。
2、雞毛菜少許，嫩豆腐一盒。將豆腐取出，切小粒。坐鍋，入高湯。加入鹽、糖(少許)、胡椒粉;倒入豆腐粒，開鍋后加入稍濃的生粉水;雞毛菜切豆腐粒大小，放入鍋中片刻，起鍋。點少許麻油即可。
3、小白菜30克，豆腐20克，胡蘿卜10克，高湯180毫升，鹽2克，香油3毫升。
秋冬季一定要多喝這湯太鮮了，5分鐘做出一鍋蘿卜絲青菜豆腐湯，好喝到每天喝都不夠。這款湯材料簡單，做法快，湯還非常的鮮香。
【食材】
白玉豆腐1盒，小油菜12棵，白蘿卜280g，雞精1g，醬油5g，蔥10g，鹽3g。
【做法】
1、小油菜我買的很小的那種，特別嫩，清洗干凈后備用。
2、豆腐切成小塊，這個豆腐比較嫩，一定切的輕一點，蔥切蔥花，白蘿卜去皮切成絲。
3、熱鍋熱油，少許油就行，放入蔥花一半爆香。
3、接著放入白蘿卜絲煸炒，再放入小油菜翻炒幾秒，倒入少許醬油，放入豆腐，加清水煮至開鍋5分鐘。
4、加雞精1g，鹽3g調味，起鍋前加蔥花出鍋。
青菜豆腐湯做的美味的關鍵在于先把青菜炒一炒，再放入豆腐一起煮，最后調味，具體的做法如下：
主料：青菜（本地青）80克、豆腐（自制鹵水）150克
輔料：菜油10克、雞精2克、鹽4克、濃湯寶1個
1、本地大頭清洗干凈然后切成小塊。
2、鍋里加入菜油加入青菜炒。
3、快速翻炒一會。
4、青菜炒變色后在加入一碗水。
5、水開后加入豆腐。
6、然后在加入鹽翻炒均勻。
7、炒勻后燉5分鐘。
8、完成。
注意事項：
1、放油，可保持油麥菜顏色翠綠。
2、菜不要煮太久，否則口感不好。
做法
嫩豆腐，青菜，蝦皮，姜，蒜各適量。姜一小塊切片，蒜一瓣切片，蝦皮洗凈瀝干水分，青菜切段，嫩豆腐切方塊；砂鍋置火上，倒適量油，燒熱后放姜片蒜片爆香，再放蝦皮炒出香味；放入嫩豆腐，同時加入高湯沉沒食材，大火煮沸后轉小火慢燉五分鐘；加入青菜段，大火一分鐘后加鹽、雞精調味，關火。
做法二
雞毛菜少許，嫩豆腐一盒。將豆腐取出，切小粒。坐鍋，入高湯。加入鹽、糖（少許）、胡椒粉；倒入豆腐粒，開鍋后加入稍濃的生粉水；雞毛菜切豆腐粒大小，放入鍋中片刻，起鍋。點少許麻油即可。
做法三
小白菜30克，豆腐20克，胡蘿卜10克，高湯180毫升，鹽2克，香油3毫升。小白菜與豆腐切小丁，胡蘿卜切片狀。高湯燒開，加入全部食材煮1分鐘后，入鹽及香油調味即可。
做法四
豆腐，青菜，料酒，鹽，油，味精各適量。將嫩豆腐切成方塊，用開水焯一下撈出，青菜也切成段；砂鍋置火上，放入適量油燒熱，放入放姜片蒜片爆香，再放蝦皮炒出香味；放入青菜葉、豆腐，加入高湯，煮沸后轉小火；菜熟后，放入鹽、味精，盛碗即成。
注：豆腐先要焯水,嫩豆腐也叫南豆腐，它的質地柔軟，做湯口感好。有現做的，也有合理裝的真空的，建議買現做的。
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青菜豆腐湯怎么做好喝
做法一：
準備鹽，雞精，青菜，豆腐。
豆腐以及青菜全部都清洗干凈，豆腐切成小塊狀，放到加有鹽的清水當中浸泡15分鐘左右，浸泡以后的鹽水留著備用，青菜洗干凈分成一片片的葉片，放到鹽水中浸泡15分鐘左右，把水分瀝干，湯鍋里面加入適量的水燒開，再把豆腐塊放進去，繼續用大火煮15分鐘左右，加入青菜，然后再加一些雞精，鹽調味，繼續煮三分鐘就可以了。
做法二：
準備鹽，青菜，豆腐。
豆腐切成塊狀，先浸泡在鹽水里面，青菜清洗干凈以后切成片狀，也可以放到鹽水里面浸泡一下，然后撈出來水分瀝干，鍋里面加入適量的水燒開，把豆腐放進去煮一下，大概用大火煮15分鐘左右就可以把青菜放進去，再加入適量的鹽調味，繼續煮三分鐘左右就可以吃了。
2青菜有什么營養價值
1.青菜里面含有非常豐富的鈣質，在綠色蔬菜當中它的鈣質含量是最高的，經常吃的話能夠讓骨骼發育變得更好，而且還含有維生素k，讓鈣沉積在骨骼當中。
2.青菜里面還含有非常豐富的粗纖維，能夠和身體里面的脂肪相互結合，預防血漿膽固醇形成，能夠讓膽固醇代謝物，也就是膽酸更好的排出到身體以外，減少脂類物質吸收，還可以讓動脈粥樣硬化形成減少，降低血脂，讓血管的彈性變得更強。
以上就是青菜豆腐湯做法的全部內容，青菜豆腐湯的做法 材料： 嫩豆腐，青菜，蝦皮，姜，蒜 做法：1.姜一小塊切片，蒜一瓣切片，蝦皮洗凈瀝干水分，青菜切段，嫩豆腐切方塊；2.砂鍋置火上，倒適量油，燒熱后放姜片蒜片爆香。
